おいしいレシピ

作り方

1. 出汁を取る。 水と昆布を鍋に入れ弱火～中火で加熱する。 沸騰直前に昆布を取り出す。
2. 鰹節を入れる。 沸騰したら火をゆるめ ３分ほど加熱する。
3. ザルで出汁を濾す。
4. 豆腐をダイス状に切る。
5. 出汁を鍋にいれ、豆腐・ワカメを入れて加熱する。
6. 具材に火が通ったら、 火を止めて味噌を溶きいれる。
7. 再び加熱し、 沸騰しない程度で火を止めて完成。

ココがみそ米味噌と麦味噌、北海道と愛知県のお味噌・・・など、複数のお味噌を混ぜると味に深みが出ます。